Trong giai đoạn mang thai, chị em phụ nữ luôn muốn chọn cho mình những loại rau củ quả tốt nhất để đảm bảo sức khỏe của mẹ và bé yêu. Với mẹ bầu yêu thích khoai tây nên tìm hiểu khoai tây có lợi và hại cho sức khỏe mẹ bầu trước khi ăn nhé.

1. Giá trị dinh dưỡng của khoai tây là gì? 

Theo các chuyên gia, khoai tây nấu chín cả vỏ là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như kali và vitamin C. Ngoài việc chứa nhiều nước khi còn tươi, khoai tây có thành phần chủ yếu là carbs và chứa một lượng vừa phải protein và chất xơ , nhưng hầu như không có chất béo.

Khoai tây là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe con người

Các chất dinh dưỡng của khoai tây

Các chất dinh dưỡng trong 100 gram khoai tây nấu hoặc luộc để cả vỏ gồm:

• Lượng calo: 87
• Nước: 77%
• Chất đạm: 1,9 gam
• Carb: 20,1 gram
• Đường: 0,9 gam
• Chất xơ: 1,8 gam
• Chất béo: 0,1 gam

Lợi ích sức khỏe của củ khoai tây

Khoai tây là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thiết yếu và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời, bao gồm:

• Cải thiện sức khỏe tim mạch
• Kiểm soát cân nặng
• Kiểm soát lượng đường trong máu.
• Vô cùng đa năng có thể chế biến theo nhiều công thức khác nhau.

2. Lợi ích khi mẹ bầu ăn khoai tây

Như đã đề cập ở trên, có thể khẳng định khoai tây là thực phẩm rất phổ biến. Bà bầu ăn khoai tây trong một mức độ nhất định sẽ đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho thai kỳ khỏe mạnh. Chẳng hạn như:

• Cung cấp axit folic

Khoai tây chứa khá nhiều axit folic. Đây là một chất cực kỳ quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Nó giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh thai nhi cũng như giúp phát triển hệ thần kinh. Hơn thế, trong giai đoạn đầu thai kỳ, bà bầu cần bổ sung thực phẩm giàu axit folic để tránh bị sảy thai. Lượng khoai tây vừa đủ được bổ sung trong 1 tuần sẽ rất tốt cho sức khỏe của mẹ. 

• Hỗ trợ tiêu hóa

Một trong những lợi ích khi bà bầu ăn khoai tây chính là giúp hỗ trợ tiêu hóa. Bởi đa số mẹ bầu thường gặp phải vấn đề tiêu hóa khi bầu bí. Món khoai tây sẽ giúp mẹ cải thiện được tình trạng tiêu hóa khó, kém. Mà một trong rất nhiều món ăn được chế biến từ khoai tây thì khoai tây nghiền là món ăn có lợi cho thai kỳ.  Bởi nó có thể giảm dịch vị axit trong dạ dày.

Ăn khoai tây giúp mẹ bầu giảm nguy cơ thiếu máu trong thai kỳ

• Phòng tránh thiếu máu

Trong khoai tây cũng chứa nhiều chất sắt cùng những khoáng chất cần thiết khác như kali, canxi… Chính vì thế loại củ này có thể giúp hỗ trợ chống lại bệnh thiếu máu khi mang thai.

• Thanh lọc cơ thể

Qúa trình mang thai cơ thể mẹ bầu luôn cần phải bổ sung những thực phẩm có lợi cho cơ thể. Và ăn khoai tây cũng là cách để loại bỏ các loại độc tố và cặn bã trong cơ thể ra bên ngoài.

• Tăng cường sức khỏe tim mạch

Theo nhiều nghiên cứu vỏ khoai tây chứa rất nhiều kali và magie nhất. Hai chất này rất cần thiết cho một hệ tim mạch khỏe mạnh. Vì thế nếu mẹ bầu có thể chế biến chín cả phần vỏ khoai tây để ăn là cách tốt nhất.

• Giải quyết vấn đề mắt quầng thâm

Phụ nữ dù đã mang có thể gặp phải các vấn đề về bọng mắt. Điều này khiến cho mẹ bầu trong kém sắc và rất khó để khắc phục. Tuy nhiên, theo nhiều nghiên cứu thì khoai tây có thể giúp làm giảm quầng thâm mắt. Mẹ chỉ cần 1 vài lát khoai tây cắt mỏng hoặc xay nhuyễn. Sau đó đắp lên vùng da bị thâm trong khoảng 15 – 20 phút. Nếu làm thường xuyên tình trạng thâm quầng mắt được cải thiện.

• Phương thức làm đẹp tuyệt vời

Mặt nạ sữa chua khoai tây nghiền giúp làm đẹp da

Nước ép từ khoai tây cũng được xem là một “phương thuốc tự nhiên” giúp mẹ bầu có được làn da trắng hồng, tươi trẻ, không tì vết. Ngoài ra, khoai tây cũng chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Những chất này có thể giúp mẹ bầu ngăn ngừa cảm cúm khi mang thai.

3. 5 tác hại của khoai tây với mẹ bầu

Khoai tây mang lại nhiều lợi ích, nhưng liệu ăn khoai tây nhiều có ảnh hưởng đến thai nhi không? Dưới đây là 5 tác hại khiến mẹ bầu nên hạn chế ăn khoai tây nhé.

• Gây dị tật thai nhi

Tác hại đầu tiên từ khoai tây đối với sức khỏe thai nhi là gây dị tật thai nhi. Bởi trong khoai tây có solanine – một chất kiềm sinh vật. Nếu chất này được tích lũy nhiều trong nhau thai. Lâu dần sẽ gây ra các dị tật ở thai nhi. Thêm vào đó, chất độc này không biến mất trong quá trình chế biến, nấu chín. Nguy hại hơn chất có nhiều nhất trong các loại khoai tây mọc mầm. Nếu ăn quá nhiều chất này vào cơ thể khiến mẹ bầu hấp thu ancaloit làm ức chế hoạt động truyền dẫn máu và oxy đến thai nhi.

• Gây bệnh tiểu đường thai kỳ

Mẹ bầu ăn quá nhiều khoai tây có nguy cơ mắc tiểu đường

Khoai tây được xem là nguồn lương thực có giá trị tinh bột tương đương với cơm và bánh mì. Nhưng sẽ phải mất nhiều thời gian hơn để cơ thể chuyển hóa hết dưỡng chất từ khoai tây. Bà bầu có nên ăn khoai tây? Thực tế, nếu mẹ bầu ăn khoai tây khi mang thai từ hai đến bốn bữa ăn với lượng 100g khoai tây/bữa sẽ gia tăng nguy cơ bị tiểu đường thai kỳ. Đồng thời chứa thành phần gây kìm hãm quá trình chuyển hóa glucose. Vì vậy, khi ăn khoai tây mẹ bầu thường no lâu hơn các loại tinh bột khác.

• Làm trẻ nhẹ cân

Khoai tây chính là thực phẩm khiến mẹ tăng cân, nhưng đồng thời sẽ ngăn cản mức tăng cân của thai nhi. Lý do là nguồn dinh dưỡng khi được xử lý ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra acrylamide. Đây là chất được sản sinh ra gây ảnh hưởng đến cân nặng thai nhi. Khiến cho em bé sinh ra nhẹ cân hơn bình thường. Không những thế thai nhi có nguy cơ chu vi đầu nhỏ hơn chuẩn.

Mức cân nặng thấp hơn bình thường sẽ làm tăng nguy cơ thai chậm phát triển. Phát sinh những thiếu hụt về thể chất ban đầu. Hơn nữa trẻ có vóc dáng nhỏ hơn bình thường cũng dễ mắc các bệnh như bệnh tim, tiểu đường, loãng xương…

• Gây béo phì cho mẹ

Tương tự như các loại thực phẩm giàu năng lượng khác. Bà bầu ăn nhiều khoai tây khiến mẹ khó kiểm soát cân nặng dẫn đến béo phì. Đặc biệt, nếu mẹ bầu ăn khoai tây chiên sẽ làm mẹ béo phì. Hơn thế, đây còn là thủ phạm khiến mẹ bị cao huyết áp.

• Gia tăng tình trạng ợ nóng

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mẹ dùng củ khoai tây hầm thành các món canh nóng. Thay vì ăn khoai tây theo cách chiên, rán. Thức ăn dầu mỡ, tinh bột sẽ làm gia tăng tình trạng ợ nóng, khó tiêu cho mẹ bầu. Hormone thai kỳ khiến cho van thực quản của mẹ bầu không hoàn hảo như bình thường. Hậu quả mẹ bầu dễ ợ nóng và tiêu hóa trì trệ. Do đó, dù có khoái món khoai tây chiên đến đâu thì mẹ bầu cũng nên hạn chế chúng trong thai kỳ.

5. Bà bầu ăn nhiều khoai tây có tốt không?

Mẹ bầu ăn lượng khoai tây bao nhiêu/ tuần?

Một sốchuyên gia đã đưa ra chứng minh: ăn củ khoai tây khi mang thai trên 100 gram/tuần sẽ làm tăng 27% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Con số này sẽ tăng đến 50 % nếu mẹ bầu ăn khoai tây trên 5 bữa/ tuần. Ngoài ra, cấu trúc solanin trong khoai tây khá giống Hormone Steroid, nội tiết tố estrogen, và progesterone trong cơ thể. Nếu phụ nữ mang thai lúc nào cũng ăn khoai tây thì cơ thể sẽ hấp thụ một lượng lớn ancaloit. Với những phụ nữ mang thai nhạy cảm với ancaloit thì chỉ cần ăn 44-250g khoai tây/ ngày, liên tục trong nhiều ngày, các bất thường ở thai nhi có thể xảy ra. 

Mặc dù khoai tây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng không hẳn là an toàn tuyệt đối cho mẹ bầu. Các bác sĩ cho rằng, bà bầu chỉ nên ăn khoai tây với mức độ vừa phải, tốt nhất là chỉ nên ăn 1 lần/tuần. 

Không nên ăn nhiều khoai tây chiên

Khoai tây chiên không tốt cho bà bầu

Cũng theo đó báo VNExpress cho biết thêm, đối với bà bầu thì khoai tây chiên được cho là thực phẩm cấm. Khoai tây nhiều tinh bột nên khi chế biến ở nhiệt độ cao (chiên, nướng) sẽ sinh ra acrylamide- một chất hóa học độc hại. Khi thai phụ hấp thụ lượng lớn acrylamide-có thể khiến đứa con sinh ra nhẹ cân hơn trung bình. Ngoài ra đầu của các trẻ này có chu vi nhỏ hơn, khiến não chậm phát triển. 

6. Cách ăn khoai tây có lợi cho mẹ bầu

Bên cạnh những lợi ích đáng kể, thì món khoai tây cũng gây nhiều tác hại đối với sức khỏe mẹ và bé. Chính vì thế mà khi chế biến món khoai tây trong giai đoạn bầu bí mẹ có thể tham khảo các món có thể chế biến từ khoai tây.

Mẹ bầu nên ăn những món gì từ khoai tây?

Khoai tây mang đến nhiều tác dụng tích cực cho phụ nữ mang thai khi ăn với lượng vừa phải và nấu chín đúng cách. Một số lựa chọn trong việc chế biến khoai tây cho mẹ bầu gồm:

• Súp
• Thịt bằm khoai tây
• Canh khoai tây cà rốt
• Khoai tây nướng (Hạn chế nêm gia vị)
• Nấu kết hợp với các loại rau hoặc thịt khác.

Lưu ý cho mẹ bầu khi ăn khoai tây là gì?

Mẹ bầu tuyệt đối không ăn củ khoai tây đã mọc mầm do có nhiều độc tố

• Không dùng chung với cà chua
• Sau khi đã ăn khoai tây thì không nên tráng miệng bằng chuối
• Nên kết hợp với thịt bò.
• Tuyệt đối không nên sử dụng khoai tây có mọc mầm.

Tóm lại những thông tin trong bài viết đã giúp mẹ bầu hiểu được những lợi và hại khi ăn khoai tây. Mẹ vẫn có thể ăn nhưng nên ăn ở mức độ vừa phải và hợp lý mẹ nhé! Chúc mẹ và bé luôn khỏe mạnh.